FAZENDAPARAISO | Illusione.ua
FREE SHIPPING on all orders over UAH 300!
БРАЗИЛІЯ

FAZENDA
PARAISO

ЕСПРЕСО


вишня/волоський горіх/шоколад

Specifications

Recipe

Description

Sorry, this entry is only available in Ukrainian and Russian. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in this site default language. You may click one of the links to switch the site language to another available language.

BLACK FRIDAY від ILLUSION. Встигни придбати улюблену каву зі знижкою. Акція діє 23.11-27.11

Кава в зернах Illusione Brazil Fazenda Paraiso відрізняється щільним тілом еспресо з високою насолодою. Він ідеально підходить для ранкового еспресо завдяки різноманітності смакового профілю.

Фазанеда Параісо розташована у муніципалітеті Жуан-Піньеру, штат Мінас-Жерайс. Головною місією власника ферми Хорхе Баракат являється вирощування якісної спешалті кави. 

Зосередитися на виробництві спешалті кави на фермі площею 750 гектарів – задача не з легких, але завдяки відповідальному підходу ми отримуємо дійсно якісну та смачну каву. 

Процес обробки:

Збір урожаю на фермі проводиться механічним методом (ручний збір на таких великих територіях занадто трудомісткий та затратний), однак сучасні механічні комбайни дають змогу обирати тільки стиглі кавові вишні. Вибір тільки стиглої вишні має вирішальне значення для виробництва спешалті кави. Тому після збору вишні додатково відсортовують. 

Далі кавові вишні поміщають на 36 годин у закриті бокси. Цей крок викликає ферментацію, завдяки чому формується унікальний смак та яскравий аромат.

Після ферментації кавові вишні розміщують на терасах. Сушка триває приблизно 16 днів, поки вони не досягнуть ідеальної вологості. 

Також, на фермі Хорхе та його команда встановили додаткову систему сортування кави після завершення всіх процесів обробки, щоб переконатися, що не лишилося недозрілих чи зіпсованих вишень. Кава сортується за щільністю зерен та кольором, щоб всю каву, яка не відповідає стандартам  видалити  із партії.