Description

Sorry, this entry is only available in Ukrainian and Russian. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in this site default language. You may click one of the links to switch the site language to another available language.

Кава в зернах Guatemala Huehuetenango – чудове поєднання приємної кислотності винограду з легкою гіркотою шоколаду. В міру щільне тіло еспресо дозволить насолодитися кожним відтінком смакового профілю.

Уеуетенанго – найвищий невулканічний регіон Гватемали, який є одним із найкращих у країні для виробництва кави. Місцеві гори Кучуматанес – найвищий у Центральній Америці масив не вулканічного походження. Завдяки цьому Уеуетенанго – один із трьох кавових регіонів, де кава росте на не вулканічному вапняному ґрунті.

Уеуэтенанго межує з Мексикою, тому сухі та гарячі вітри з мексиканських рівнин захищають регіон від заморозків, що дозволяє каві тут зростати на великих висотах.

Процес обробки:

Оскільки Уеуэтенанго – важкодоступний і віддалений регіон, то в ньому практично немає централізованих станцій обробки.

Фермери збирають кавову вишню лише вручну, а потім самі обробляють. Безліч річок і струмків дозволяють розташувати станцію обробки практично будь-де. Каву обробляють класичним митим способом, далі сушать парчмент на сонці, а після сушіння продають.

Маркування SHB (Strictly Hard Bean) говорить про те, що каву вирощували на висоті понад 1350 метрів; а EP (European Preparation) означає, що зелені зерна сортуються вручну, щоб видалити будь-які дефектні та сторонні матеріали.