Description

Sorry, this entry is only available in Ukrainian and Russian. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in this site default language. You may click one of the links to switch the site language to another available language.

Кава в зернах Kenya Kiambu Kirura АА вирізняється ягідною кислотністю і приємною фруктовою солодкістю. На основі цього сорту виходить насичений напій без гіркоти.

Станція обробки Муріранйа розташована в районі Мугоірі, округ Муранга. Округ Муранга – один із п’яти округів Центрального регіону Республіки Кенія.

Станція обробки Kirura була заснована 1988 року місцевими фермерами. Kirura – одна з 13 станцій, що входять до складу Komothai FCS. Усі ферми, які постачають зерно на станцію, розташовані в окрузі Кіамбу.

Цей регіон має екваторіальний тип клімату з багатими вулканічними червоними ґрунтами. Сільське господарство є основним джерелом доходу, а чай і кава є основними товарними культурами. Кіамбу знаходиться прямо на схилах гір Абердаре.

Процес обробки:

Основний збір урожаю триває в період з жовтня по грудень. Збір відбувається виключно вручну. Відразу після збору фермери доставляють кавову вишню на станцію обробки.

Там її сортують, депульпують і відправляють у спеціальні танки на ніч для вологої ферментації. Після цього парчмент промивається в спеціальних каналах для очищення від залишків мусиляжу.

Останнім етапом є сушіння: оброблений парчмент сушиться на африканських ліжках на сонці протягом 8-12 днів. Далі кавові зерна відправляються на зберігання, халлінг і сортування.

Кенійська кава класифікується за розміром. Маркування даного зерна АА – це зерна, скрін (розмір) яких 18+.