Description

Sorry, this entry is only available in Ukrainian and Russian. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in this site default language. You may click one of the links to switch the site language to another available language.

Натуральна кава в зернах Illusione Colombia Planadas Decaf — ідеальний вибір для поціновувачів смаку та аромату фермерської колумбійської арабіки клаccа specialty, з її традиційним насиченим смаком та вмістом кофеїну приблизно в 30 разів менше, ніж у звичайній арабіці, завдяки спеціальному процесу декофеїнізації.

Planadas Tolima Sugarcane Decaf – це регіональний вибір кави, виготовленої в регіоні Планадас департаменту Толіма. Кава надходить із лотів, створених спільними зусиллями 61 сімейної ферми Agprocem. У Толімі кава – це сімейний бізнес: невеликі ферми (в середньому 3 гектари), якими керують сім’я та друзі.

Процес обробки:

Цю каву повністю промивають і сушать на сонці перед відправкою на декофеїнізацію. Під час збирання врожаю каву збирають та подрібнюють, а потім залишають блукати на 12-16 годин на ніч. Потім кава миється і сушиться на сонці на дахах або параболічних сушарках.

Декофеїнізація за допомогою цукрової тростини

Після повного промивання та сушіння кофеїн витягується із зеленого зерна природним шляхом. Цей процес відбувається на заводі з видалення кофеїну в Манісалесі, Колумбія. Щоб забезпечити найвищу якість води та етилацетату (отриманого з ферментованої цукрової тростини), видалення кофеїну відбувається на спеціальній фабриці поза потужностями виробника зеленого зерна.

Етилацетат – складний ефір природного походження (присутній у бананах, а також є побічним продуктом ферментованих цукрів), який можна виділити та використовувати як розчинник для зв’язування та видалення кофеїну із зеленої кави.

Цей натуральний розчинник виробляється компанією Sucromiles з Пальміри (штат Валле в Колумбії) та отримується шляхом контрольованої ферментації патоки цукрової тростини. Після ферментації його ступінь очищення сягає 99,9%.

Метод, що використовується для видалення кофеїну за допомогою етилацетату, є хімічним процесом, при якому з кавою не контактують ніякі додаткові речовини. Такий сучасний метод декофеїнізації абсолютно безпечним для здоров’я людини.