КУРС РУЧНЕ ЗАВАРЮВАННЯ | illusione.ua
БЕЗКОШТОВНА ДОСТАВКА при замовленні від 900 грн!

КУРС РУЧНЕ ЗАВАРЮВАННЯ

Тривалість: 7 годин

Група: 4 особи

Вартість: 2500 грн/ос

Індивідуальний курс: 3500 грн/ос

Курс допоможе пізнати навички професійного приготування кави альтернативними методами бариста-початківцям і отримати нові знання більш досвідченим.

 

ТРЕНЕР КУРСУ

Рудковський Роман, бренд бариста Illusion

ОПИС КУРСУ

 

Початок 10:00

Закінчення 18:00

 

Місце проведення (може змінитись)
м. Дніпро, вул. Святослава Хороброго 35, 2 поверх

 

Мета навчання:
ознайомиться з різновидами альтернативних методів заварювання, їх історією, принципом роботи, впливом на смак та профілями заварювання. Детально вивчити поняття екстракції, Brew Ratio, оцінки смаку та стандартів “Golden cup”. Навчиться підбирати каву, воду та помел.

 

Програма курсу:

  • Знайомство з обладнанням для ручного заварювання.
  • Фактори, що впливають на смак кави (зростання, обробка, обсмажування).
  • Методи заварювання базові поняття смаку: критерії оцінювання смаку та фактори впливу на смак.
  • Вплив води на смак.
  • Екстрактивність кави.
  • Робота зі змінними, які впливають на смак.
  • Робота з різними методами ручного заварювання: V60, Kalita, Chemex, Clever, Aeropress.