Бурунді

KIРУНДО
ЛОТ#2B

ОМНІ


чорнослив / вишня / вершки / гранат

Характеристики

Смаковий профіль: чорнослив, вишня, вершки, гранат

Баланс смаку: щільне тіло, середня кислотність

Обробка: натуральна

Різновид: Бурбон

Висота: 1700 м

Регіон: Kirundo Province, North East Burundi

Рік врожаю: 2018

Дегустаційний бал: 87

Рецепт приготування

Опис

Стиглі кавові вишні (найвищої якості) відбираються з щоденних зборів і сушаться на сонці на приподнятих африканських ліжках, в перші дні перевертаються кожні 2 години для досягнення рівномірної ферментації, далі накриваються на час полуденної спеки для запобігання пошкодження сонцем. Після досягнення оптимального рівня вологості, кава перевозиться для подальшої обробки в Ікава Нзіза, Гашохо між містами Нгозі і Муйінга. Розташування міста на великій висоті в (1730 м над рівнем моря) і в умовах низької вологості забезпечує оптимальне середовище для збереження. Звідти переробляється і упаковується в Grainpro, а потім вирушає до Момбаси для відправки.