БЕЗКОШТОВНА ДОСТАВКА при замовленні від 300 грн!
Colombia

CAUCA
ROJAS SERNA

ЕСПРЕСО


виноград / мед / карамель / какао

Характеристики

Смаковий профіль: виноград, мед, карамель, какао
Баланс смаку: шовковисте тіло середньої щільності, карамельна солодкість та приємна винна кислотність
Клас зерна: Specialty
Обробка: мита
Різновид: Caturra, Colombia
Регіон: Педрегал та Сан Антоніо, муніципалітет Інса, департамент Каука
Висота: 1600-2200 м
Врожай: 2020/2021

Рецепт приготування

Опис

Rojas Serna (“Червона Серна”) — це бленд з якісної митої колумбійської арабіки від 52 виробників з невеликими фермами в муніципалітеті Інса в межах департаменту Каука. Цей конкретний лот включає в себе каву лише серед виробників із муніципалітетів Педрегал (70%) та Сан-Антоніо (30%), що межують між собою. Кожен виробник має власну мікро-станцію обробки, де ретельно збирають кавову вишню, депульпують, ферментують, миють і потім дбайливо висушують зерна у парчменті на “піднятих ліжках”.

Муніципалітет Інса розташований y східній частині департаменту Каука, межує з Толімою та Уїлою. Розташований на “Macizo Colombiano” (Колумбійське плато), що оточує високі вершини Толіма та Уїла, цей регіон є важливим джерелом води та дикої природи, крім того, що він є основним місцем для вирощування неперевершеної кави.