Опис

Натуральна кава в зернах Illusione Honduras Cerro Azul — ідеальний вибір для поціновувачів фермерської гондураської арабіки митої обробки класу specialty, з її приємною карамельною солодкістю, помірною цитрусовою кислотністю та шоколадно-горіховими нотами у післясмаку.

Finca Cerro Azul – проєкт всесвітньо відомої німецької сім’ї виробників кави Міеріш. Сім’я Міеріш вирощує каву протягом чотирьох поколінь. Проєкт стартував в 2011 р., і почався з відновлення плантації Серро Азул в області Національного парку Azul Meambar в Сігуатепеке, Комаягуа, недалеко від озера Йохо. Ферма має унікальний мікроклімат і умови, що дозволяють вирощувати каву найвищої якості. Керує проєктом Ервін Міеріш, який є головним суддею відомого конкурсу Cup Of Excellence і має репутацію одного з найкращих світових виробників кави.

Процес обробки:

Після збирання врожаю кавові вишні вирушають на «суху ферментацію», яка триває близько 24 год. (без додавання води, у власному соку). Після ферментації зерна чекає промивання та сепарування чистою водою.

Далі кавові вишні сушаться на сонці 3 дні до вологості 30%, після чого відбувається машинне сушіння до 13% вологості.