COLUMBIAANSERMA | illusione.ua
БЕЗКОШТОВНА ДОСТАВКА при замовленні від 900 грн!
DRIP BAG

COLUMBIA
ANSERMA

ФІЛЬТР


слива/вишневий лікер/шоколад

Характеристики

 

Вкусовой профиль: слива, вишневый ликер, шоколад
Профиль вкуса: приятная вишневая кислотность, яркая сладость, тело средней плотности, длительное обволакивающее послевкусие
Обработка: экспериментальная
Разновидность: Castillo
Регион: Колумбия, Департамент Калдас
Фермер: Генеральный директор кооператива Луис Мигель
Высота: 1825-1827 м
Дегустационный балл:86,5

 

Рецепт приготування

1. Выберите высокую посуду для того, чтобы дрип-пакет не касался готового напитка. Откройте дрип-пакет по линии отрыва, зафиксируйте его за края чашки.
2. Залейте воду в дрип-пакет вверх (1/3 общего объема воды) и полностью стечь. Повторите еще 2 раза.
3. Наслаждайтесь вкусным кофе.

Параметры для идеального приготовления:

Температура воды: 95-98°С
Объем воды: 150-180 мл

Опис

COLOMBIA ANSERMA ESTANDAR – м’яка кава з приємною насиченою кислотністю. Його гідно оцінять любителі кавових напоїв без гіркоти.

Кооператив Ансерма знаходиться в західній частині департаменту Калдас і об’єднує 2083 виробники, які вирощують каву відмінної якості. Він володіє великими знаннями та досвідом у галузі комерціалізації кави та підтримує Національну федерацію виробників кави Колумбії та Комітет виробників кави Калдаса, який працює у муніципалітетах Ансерма, Рісаральда, Сан-Хосе, Белалькасар та Вітербо.

Кооператив, на чолі з генеральним директором Луїсом Мігелем, прагне використовувати нові технології і перейти до виробництва тільки Спешелті кави. Саме там уперше почали експериментувати із виробництвом лотів натуральної обробки.

Луїс Мігель придбав сушильну камеру Nuna Coffee, яка може регулювати температуру та вологість при сушінні кави. І для того, щоб розпочати проєкт, було обрано кілька місцевих виробників, відомих своєю якістю, у яких купували вишню за цінами, що перевищують звичайні ринкові ціни.

Також для покращення якості кооператив організував сортувальну станцію, щоб відбирати найстиглішу кавову вишню.

Процес обробки:

Це один з експериментальних лотів, у якому використовується сорт Castillo.

Після збирання та сортування кавову вишню поміщають у спеціальні сушильні камери, де сушать при температурі 35-40 градусів протягом 100-120 годин.

Це перші експерименти, які у кооперативі сподіваються розширити та покращити виробничі потужності, залучити до цієї програми більше виробників.