САЛЬВАДОР

CIPITIO

CIPITIO

 225

Обсмажка: Фільтр

Смаковий профіль: Лимон, кавун, херес

Баланс смаку: щільнє тіло з яскраво вираженою кислотністю

Обробка: Натуральна

Категорія: SHG Specialty

Різновид: Бурбон

Висота: 1700 м

Регіон: El Salvador , Finca San Antonio

Рік врожаю: 2018

Дегустаційний бал: 86

Опис

Плантація Сан-Антоніо знаходиться на схилі вулкана Сан-Сальвадор, кава росте на височинах 1524 – 1800 метрів дозволяючи деревам рости в частковій тіні. Зерна садять в тіні дерев, але вони все ще отримують переривчасте сонячне світло завдяки тому, що вітер розгойдує крони дерев. На плантації Сан-Антоніо фермери підрізають гілки дерев, щоб регулювати потрібну кількість світла. Ферма є частиною мезоамериканської біологічної коридорної системи, яка простягається від Мексики до Панами.