БЕЗКОШТОВНА ДОСТАВКА при замовленні від 600 грн!
КОЛУМБІЯ

EL VERGEL
GEISHA

ЕСПРЕСО


ківі / банан / вишневий лікер / какао

Характеристики

Смаковий профіль: ківі/ банан/ вишневий лікер/ какао
Баланс: легке тіло, інтенсивна солодкість та кислотність, мінімальна гірчинка
Клас зерна: Specialty
Обробка: експериментальна
Різновид: Geisha
Регіон: Уіла, муніципалітет Альхесірас
Фермер: Робінзоно Росо
Ферма: El Vergel
Висота: 1920 м
Дегустаційний бал: 89

Рецепт приготування

Опис

Гейша – це унікальний різновид кави з яскравим смаком.

Ферма El Vergel – знаходиться в Альхесірасі, Уіла. Її власник молодий та цілеспрямований фермер Робінзоно Росо. Ферма належить сім’ї Росо вже понад 30 років. Їхня кава настільки цікава, тому що в основі їх діяльності лежить багаторічний досвід вирощування кави та відкритість до експериментів.


Саме одним з експериментів і була унікальна обробка Colombia El Vergel Geisha. Цю партію Гейші зібрали за два дні:

  • одна частина була ферментована протягом 36 годин;
  • друга частина, зібрана наступного дня, ферментована протягом 12 годин.

І після тривалої ферментації всю каву змішали й відправили на додаткову 26-годинну ферментацію в закритих мішках без доступу кисню.

Така обробка створює дивовижний смаковий профайл із характером стиглих тропічних фруктів та яскравою кислотністю, яку здатний оцінити справжній гурман.