БЕЗКОШТОВНА ДОСТАВКА при замовленні від 300 грн!
Kenya

ENDEBESS
ESTATE

ФІЛЬТР


сушена полуниця / шипшина / сінабон

Характеристики

Смаковий профіль: сушена полуниця, шипшина, сінабон
Баланс смаку: виражена солодкість, середня кислотність, тіло соковите, від легкої до середньої щільності
Обробка: натуральна
Різновид: Batian, Ruiru 11, SL28, SL34
Регіон: графство Trans-Nzoia, провінція Rift Valley
Ферма: Endebess Estate
Висота: 1750-1950 м
Врожай: 2019/2020

Рецепт приготування

Опис

Це є досить рідкісний мікролот кави натуральної обробки, що був зрощений у регіоні Rift Valley, на фермі Еndebess на висоті від 1750 до 1950 м. На відміну від митої обробки, що є своєрідним стандартом високої якості для кави з кенійського регіону, лоти натуральної Кенії високої якості зустрічаються набагато рідше. Це є перший лот такої кенійської кави в нашому асортименті, з самого початку заснування ростерії, і нарешті маємо можливість відчути в чашці цей яскравий фруктовий букет з відтінками полунічного джему, червоних ягід, шоколаду та прянощів в післясмаку.

Ферма Endebess Estate розташована у північній частині рифтової долини Кенії поблизу ринкового містечка Кітале в окрузі Транс-Назоя. Endebess Estate має близько 758 га загальної площі землі, 248 з яких відведено під каву. Цей лот натуральної кави, запропонований Endebess Estate, повністю промивається свіжою річковою водою з річки Койтобос, та висушений під променями сонця на піднятих ліжках. Зазвичай сушка триває 21-28 днів, залежно від погоди. Зерно перевертають щонайменше чотири рази на день. В Ріфтовій долині розташовані пагорби Черанґані та ланцюг вулканів, деякі з яких досі діють.

Пагорби Черанґані – один із п’яти основних лісів та водозбірних територій Кенії, охоплюють три округи, а саме Транс-Ноя, Елгейо Мараквет та Західний Покот. Ферма Endebess Estate розкинулась біля підніжжя гори Елгон, що є згаслим вулканом, на кордоні Уганди та Кенії. Ще в 40-х роках Endebess Estate переробляла як власну каву, так і врожаї від сусідних дрібних виробників. Раніше фермою володів і керував пан Д’Ольє, в 1976 році вона була продана компанії Gatatha Farmers Co Ltd., а у 2011 році знову була перепродана своєму нинішньому власнику – Kaitet Tea Plantations.

Kaitet Plantations зосереджується на добробуті своїх працівників і серйозно ставиться до соціальної відповідальності. Ферма профінансувала понад 15 ремонтів житла, спонсорувала двох учнів середніх шкіл, і сподівається, що програма соціальної відповідальності розшириться, коли ферма досягне більшої прибутковості. У середньостроковій перспективі Endebess Estate працює над своїм статусом сертифікації в міру вдосконалення інфраструктури.