Ефіопія

МАГАРИСА
ЛОТ#2

МАГАРИСА
ЛОТ#2

 220

Обсмажка: Еспресо

Смаковий профіль: гібіскус, порічка, малина

Баланс: Яскрава ягідна кислотність, фруктова солодкість, шовковисте тіло

Обробка: Митий, 24-72 години

Різновид: Ефіопська спадщина

Висота: 2200 м

Регіон: Гуджі

Рік врожаю: 2017

Дегустаційний бал: 88

Опис

Приватна кооперативна станція обробки в ЕГУ Абая область Гуджі, заснована Ізраїлем Дегфа. Йому належить 26 станцій і ферми на півдні і південному заході Ефіопії.
Незважаючи на те, що Ізраїль Дегфа є виробником досить великих обсягів, в 2014 році він почав працювати пріоритетно над якістю обробки на своїх станціях. У попередні роки виробництво на станціях було орієнтоване на обсяг. Це також було пов’язано з попередньо відсутністю простежуваності, коли виробники були змушені продавати свою каву через товарну біржу. В останні роки, після політичного зсуву, виробники почали продавати зерно безпосередньо імпортерам, таким як Nordic Approach.
Тепер він повністю управляє ланцюгом поставок. Кава відділяється по днях і районам збору врожаю, а також за способом обробки.
Ізраїль інвестував у великій і сучасний склад з сухим млином в Аддіс – Абебі, а також у високотехнологічні кольорово оптичні сортувальники і власну лабораторію якості кави.