БЕЗКОШТОВНА ДОСТАВКА при замовленні від 300 грн!
Colombia Excelso Decaf
Colombia

EXCELSO
DECAF

ЕСПРЕСО


ягідне варення / мед / горіхи / какао

Характеристики

Смаковий профайл: ягідне варення, мед, горіхи, какао
Баланс смаку: добре збалансований смак з високою солодкістю та середньою кислотністю
Обробка: мита, декофеїнізація за допомогою CO2
Різновид: Caturra, Typica, Bourbon, Colombia
Регіон: Антіо́кія, Медельїн
Висота: 1100–1500 м
Рік врожаю: 2020


Рецепт приготування

Опис

Натуральна кава в зернах Illusione Colombia Excelso Decaf — ідеальний вибір для поціновувачів смаку та аромату якісної колумбійської арабіки, з її традиційним насиченим смаком та вмістом кофеїну приблизно в 30 разів менше за звичайну арабіку, завдяки спеціальному процесу декофеїнізації.

Декофеїнізована кава була спеціально створена для кавоманів, що не уявляють свій день без улюбленого смаку та аромату цього напою, проте мають протипоказання або обмеження щодо споживання кофеїну, що зазвичай міститься у каві.

CO2-екстракція — найсучасніший метод декофеїнізації. В якості розчинника використовують рідкий вуглекислий газ, який вибірково діє саме на кофеїн, не впливаючи на інші сполуки у складі кави. Вимочені водяною парою кавові боби поміщають до екстрактора, куди під високим тиском подають рідкий вуглекислий газ, що працює як розчинник і виводить кофеїн із зерна. Насичений газом кофеїн переносять до іншого контейнера, тиск знижують, і СО2 повертається до своєї газоподібної форми. Кофеїн видаляють, а газ знову переводять у рідку форму й використовують повторно.

Такий сучасний метод декофеїнізації є абсолютно безпечним для здоров’я людини, причому в каві майже повністю зберігається неповторний аромат і смак. Вміст кофеїну після обробки таким способом зменшується приблизно на 97% та складає не більше 0,05% від загальної маси (звичайний вміст кофеїну в середньому 1,5% для арабіки).

Колумбія відома в усьому світі як найбільший постачальник митої арабіки високої якості. Каву тут вирощують на багатьох невеличких фермерських господарствах на висоті від 1000 до 2000 м. При виробництві кави використовують тільки органічні добрива, до того ж якість всіх етапів обробки регламентується на державному рівні.

Ексельсо (Excelso) — це маркування зерна за розміром, згідно якого зазвичай класифікується кава у Колумбії, та дорівнює скріну зеленого зерна 15/16 (від 5,95 до 6,35 мм).