БЕЗКОШТОВНА ДОСТАВКА при замовленні від 300 грн!
Brazil

FAZENDA
PANTANO

ЕСПРЕСО


нуга / карамель / чорний шоколад

Характеристики

Смаковий профіль: нуга, карамель, чорний шоколад
Баланс смаку: насичена карамельна солодкість, помірна кислотність, тіло зі щільністю вище середньої
Клас зерна: Specialty
Обробка: натуральна
Різновид: Yellow Bourbon
Штат: Мінас-Жерайс
Регіон: Альту-Паранаїба
Місто: Коромандель
Ферма: Фазенда Пантано
Виробник: Вагнер Ферреро
Висота: 1150 м
Врожай: липень-серпень 2020

Рецепт приготування

Еспресо:
Брю рейтіо 1:2
Час екстракції 22-24 с
Вода 100-150 ppm

Опис

Ця кава натуральної обробки різновиду Yellow Bourbon (Жовтий Бурбон) вирощується в Бразилії на Фазенді Пантано, на висоті 1150 метрів над рівнем моря. Кава має природну солодкість та горіховий відтінок, з нотками карамелі та шоколаду.

Фазенда Пантано розташована в місті Коромандель, між Патроцініо і Патус-ді-Мінас в регіоні Серрадо. Загальна площа ферми становить 795 га. Більше 300 гектарів землі відводиться під постійні природні лісові заповідники, що в шість разів перевищує вимогу бразильського законодавства. Ферма зрощує понад 200 різновідів кавових дерев, більшість з яких знаходиться в експериментальному виробництві, і тісно співпрацює з Бразильським дослідницьким інститутом кави, щоб експериментувати з переробкою та смакоароматикою.

Високотехнологічне сільське господарство — не єдина риса Фазенди Пантано. Її власник, пан Вагнер Ферреро, також впроваджує різні практики, що мають на меті екологічну стабільність, такі як пестициди на основі меду або зменшення відходів виробництва. Сім’я Ферреро також дуже зацікавлена у власній громаді: господарство підтримує місцеву школу, фінансує різні схеми підготовки персоналу та забезпечує повне медичне обслуговування.