БЕЗКОШТОВНА ДОСТАВКА при замовленні від 300 грн!
Ethiopia

GUJI
AMBELA

ЕСПРЕСО


фіалка / смородина / мандарин

Характеристики

Смаковий профіль: фіалка, смородина, мандарин
Баланс смаку: легке тіло, добре збалансована солодкість та кислотність
Обробка: мита
Різновид: Ethiopian Heirloom
Регіон: Бініту Амбела, зона Гуджі
Станція обробки: Ambela
Висота: 1900-1980 м
Врожай: 2018/2019

Рецепт приготування

Опис

Натуральна кава в зернах Illusione Ethiopia Guji Ambela — ідеальний вибір для поціновувачів фермерської ефіопської арабіки митої обробки класу specialty, з її приємною фруктовою солодкістю, цитрусовою кислотністю та квітковими нотами у післясмаку.

Ambela — станція обробки, що забезпечує дохід для 6000 дрібних власників каовоих господарств, що розташовані у районі Бініту Амбела, зона Гуджі. У листопаді фермери починають збирати стиглі кавові вишні та доставляти їх на мийну станцію Амбела. Там каву промивають річковою водою. Потім кава ферментується 36-48 годин в одному з 14 ферментаційних резервуарів, формуючи та доповнюючи кислотність у чашці. Після цього вимиту каву сушать на «африканських ліжках» протягом 10 днів, після чого на 21 день викладають на сушильні столи. Поєднання зусиль збиральників стиглих червоних ягід та сортувальників на станції обробки під час контрольованого процесу сушіння, дозволили отримати цю миту спешелті арабіку першого (найвищого в Ефіопії) грейду.