БЕЗКОШТОВНА ДОСТАВКА при замовленні від 900 грн!
ЕФІОПІЯ

GUJI
GRADE 1

ЕСПРЕСО


мед/ персик/ чорний чай

Характеристики

Смаковий профіль: мед, персик, чорний чай
Баланс смаку: тіло середньої щільності, соковита, насичена солодкість та помірна кислотність
Обробка: натуральна
Різновид: Ethiopian Heirloom
Регіон: Гуджі
Висота: 1800 м

Рецепт приготування

Опис

Натуральна кава в зернах Illusione Ethiopia Guji Grade 1 – ідеальний вибір для поціновувачів ефіопської арабіки натуральної обробки, з її насиченою насолодою, легкою цитрусовою кислотністю, квітковим ароматом та вершковим післясмаком.

Цю каву вирощують у горах зони Гуджі у регіоні Оромія. Гуджі оточена зоною Борена на півдні, Регіон Народів і народностей півдня на заході, на півночі по річці Ганалі Дорія, а на сході – Сомалі.

Процес обробки:

Методи культивації кави в Гуджі залишаються переважно традиційними. Фермери регіону зазвичай висаджують кавові дерева як проміжну культуру серед інших рослин, що вирощуються. Цей метод поширений серед дрібних фермерів, тому що він дозволяє використовувати землю з максимальною ефективністю та забезпечити сім’ї продуктами харчування.

Крім того, більшість фермерів також застосовують традиційні, органічні методи ведення сільського господарства – зазвичай використовують дуже мало добрив, якщо взагалі вдаються до них. Більшість робіт виконується вручну і навіть при обробці врожаю техніка практично не застосовується.

Через невеликий розмір ферм кавові ягоди зазвичай збираються самими власниками землі та членами їхніх сімей.

Уся кава проходить ручне сортування перед відправкою на центральний склад або безпосередньо на станцію промивання. На станції промивання кави знову проходить сортування, при якому видаляються зіпсовані або недозрілі ягоди. Потім вся кава розкладається в тіні на «африканських ліжках» для висушування до досягнення ним вмісту вологи 12%. Протягом усього процесу сушіння кави вручну перевертається та сортується для видалення пошкоджених або пожовклих ягід. В результаті виходить кава дійсно виняткової якості першого (вищого в Ефіопії) грейду.