БЕЗКОШТОВНА ДОСТАВКА при замовленні від 300 грн!
Ethiopia Guji Ye Genet
Ethiopia

GUJI
YE GENET

ОМНІ


лаванда / полуниця / чорниця

Характеристики

Смаковий профіль: лаванда, полуниця, чорниця
Баланс смаку: тіло середньої щільності, соковита, насичена солодкість та помірна кислотність
Обробка: натуральна
Різновид: Ethiopian Heirloom
Регіон: Гуджі
Станція обробки: Ye Genet

Фермер: Цегайє Хагос
Висота: 1950-2250 м
Врожай: 2018

Рецепт приготування

Опис

Натуральна кава в зернах Illusione Ethiopia Guji Ye Genet — ідеальний вибір для поціновувачів фермерської ефіопської арабіки натуральної обробки класу specialty, з її насиченою солодкістю лісових ягід, легкою цитрусовою кислотністю, квітковим ароматом та вершковим післясмаком.

Ye Genet — станція обрабоки в регіоні Гуджі, засновник та власник станції — Цегайє Хагос (Tsegaye Hagos). Цегайє відомий як один з найбільш висококласних виробників в регіоні. Ідея відкрити станцію Йе Генет виникла через міграцію людей з регіону Гедео в Гуджі. Оскільки вільних земель в зоні Гедео було недостатньо, Цегайє залучив до вирощування кави найкращих фермерів, які мігрували з Гедео, для подальшої співпраці на станції обробки Йе Генет.

На даний момент Йе Генет об’єднує 800 фермерів із середнім розміром кожної ферми 25 га. Фермери тут працюють з одними і тими ж різновидами кавових дерев для виробництва більш однорідного за якістю зерна, та збирають тільки стиглі кавові вишні, за що отримують додаткову винагороду. Умови цієї місцевості теж відмінні — родючий червоно-коричневий ґрунт, багатий залізом, в регіоні ростуть молоді та життєздатні кавові дерева, а висота вирощування більше 2000 м над рівнем моря.

Кава з цього лоту, оброблена в натуральний спосіб, традиційно висушується на спеціальних «африканськіх піднятих ліжках» протягом 8-14 днів, для досягнення оптимального рівня вологості. Поєднання зусиль збиральників стиглих червоних ягід та сортувальників на станції обробки під час контрольованого процесу сушіння, дозволили отримати цю натуральну спешелті арабіку першого (найвищого в Ефіопії) грейду.