Ефіопія

ХАЛЛО
ФУАФАТЕ

ХАЛЛО
ФУАФАТЕ

 260

Обсмажка: фільтр

Смаковий профіль: лічі, персик, акація, липа

Баланс смаку: Яскрава та чиста чашка

Обробка: Мита

Різновид: Ефіопська спадщина

Висота: 2032 м

Регіон: Ненсебо

Дегустаційний бал: 88

Рік врожаю: 2017 – 2018

Опис

Станція митої обробки “Hallo Fuafate” розташована у селі Ворка, неподалік від села Халло. Станція розташована на 2032 метрів над рівнем моря, а назва Халло Фуафате походить від імені села, де поблизу розташований місцевий водоспад. Фуафуат означає падіння.
Працює станція з 2010 року, і вони скуповують вишні у фермерів в цьому ж районі. Минулого року станція продала 10 контейнерів зеленої кави, цього року буде всього шість.

Митий процес
Ягоди очищують протягом восьми годин після прибуття, потім вони проходять 72 години ферментації. Вони проводять 24 години на першій стадії сушки, на ліжках з пористою основою, яка дозволяє воді стекти. Потім каву переміщують на підняті ліжки, де вона сушиться шість-десять днів. Каву покривають пластиком на ніч, а іноді і вдень, якщо день дуже жаркий.

Про Ненсебо Вореда
Розташована в Оромії, приблизно в 400 км на південь від міста Аддіс-Абеба. Ненсбо Вореда – домывка для невеликих ферм, загальною площею 5000 гектарів кави. Середній розмір ферми в Ненсбо – два гектари, а виробники вирощують різноманітні кавові сорти-реліквії, включаючи дикі сорти із сусідніх лісів.
Ненсебо – це нова область вирощування кави, яка класифікується як Sidama D на карті кави ECX.