БЕЗКОШТОВНА ДОСТАВКА при замовленні від 300 грн!
India Hoysala Estate Natural Microlot
INDIA

HOYSALA
ESTATE

ЕСПРЕСО


в'ялений інжир / молочний шоколад

Характеристики

Смаковий профайл: в’ялений інжир, молочний шоколад
Баланс смаку: щільне тіло, насичена солодкість сухофруктів та помірна кислотність
Обробка: натуральна
Різновид: Sarchimore
Метод збору врожаю: повністю ручний збір та сортування
Розмір лоту: мікролот – партія врожаю, зібраного в один день
Регіон: район Чікмагалур, штат Karnataka
Висота: 930 м
Ферма: Hoysala Coffee Farm
Розмір ферми: 90 Га
Врожай: 2019

Рецепт приготування

Опис

Натуральна кава в зернах India Hoysala Estate — ідеальний вибір для поціновувачів фермерської індійської арабіки класу specialty, з її традиційно низькою кислотністю та щільним тілом, нотами сухофруктів, какао та солодкими спеціями у післясмаку.

Цей мікролот із району Чікмагалур вирощується на плантаціях, які є частиною мережі Хойсала, що існує з кінця 1800-х років. Цими плантаціями керували одні і ті ж сім’ї протягом поколінь і вони продовжують постійно виробляти чудову каву. Окрім кави, на плантаціях вирощується чорний перець та кардамон.

Врожай вирощується на схилах із дворівневою тінню, що складається з корінних дерев джунглів та дерев Ерітрина (або Коралове дерево). До того ж, цей навіс є домом для понад 200 видів тварин, птахів, комах та рептилій, та створює унікальне мікросередовище. Місцевий ґрунт багатий гумусом та органічними речовинами з великою кількістю природних мінералів. Застосовуються перевірені часом практики, що використовують органічні та неорганічні добрива, приділяється велика увага місцевій екології та довгостроковій стійкості плантації. Багато досліджень спрямовано на підтримку якості та забезпечення збереження врожаю кави, стійкості листя до іржі та інших хвороб.

Цей мікролот оброблений натуральним способом, при якому кавові вишні відсортовані вручну та майже відразу після їх збору відправлені на сушку в цілому вигляді. Натуральні цукри, що зберігаються у фруктовій частині кавової вишні, передаються зерну в процесі ферментації, в результаті чого формується унікальний смаковий профайл.