БЕЗКОШТОВНА ДОСТАВКА при замовленні від 600 грн!
ГВАТЕМАЛА

HUEHUETE-
NANGO SHB

ЕСПРЕСО


виноград/ірис/шоколад

Характеристики

Смаковий профіль: виноград, ірис, шоколад
Баланс смаку: тіло середньої щільності, округле, приємна кислотність, мінімальна гіркота
Обробка: мита
Різновид: Typica, Bourbon, Caturra, Catuai
Регіон: Huehuetenango
Висота: 1350+ м
Маркування: SHB; EР

Рецепт приготування

Опис

Уеуетенанго – найвищий невулканічний регіон Гватемали, який є одним із найкращих у країні для виробництва кави. Місцеві гори Кучуматанес – найвищий у Центральній Америці масив не вулканічного походження. Завдяки цьому Уеуетенанго – один із трьох кавових регіонів, де кава росте на не вулканічному вапняному ґрунті.

Уеуэтенанго межує з Мексикою, тому сухі та гарячі вітри з мексиканських рівнин захищають регіон від заморозків, що дозволяє каві тут зростати на великих висотах.

Процес обробки:
Оскільки Уеуэтенанго – важкодоступний і віддалений регіон, то в ньому практично немає централізованих станцій обробки.

Фермери збирають кавову вишню лише вручну, а потім самі обробляють. Безліч річок і струмків дозволяють розташувати станцію обробки практично будь-де. Каву обробляють класичним митим способом, далі сушать парчмент на сонці, а після сушіння продають.

Маркування SHB (Strictly Hard Bean) говорить про те, що каву вирощували на висоті понад 1350 метрів; а EP (European Preparation) означає, що зелені зерна сортуються вручну, щоб видалити будь-які дефектні та сторонні матеріали.