БЕЗКОШТОВНА ДОСТАВКА при замовленні від 300 грн!
БУРУНДІ

KAYANZA
GISHUBI

ФІЛЬТР


смородина / ромашка / локриця

Характеристики

Смаковий профіль: смородина, ромашка, локриця
Баланс смаку: легке тіло, збалансована ягідна кислотність та солодкість середньої інтенсивності
Клас зерна: Specialty
Обробка: мита
Різновид: Red Bourbon
Регіон: Гітве Хілл, комуна Матонга, провінція Каянза
Висота: 1960 м
Врожай: 2019/2020
Дегустаційний бал: 84

Рецепт приготування

Опис

Кавовий-проект Long Miles (LMCP) був заснований Беном і Крісті Карлсон, з метою полегшити відносини між виробниками кави і обсмажчиками. Ці амбіції почали реалізовуватися після заснування їх першої станції обробки Bukeye, розташованої в північній провінції Каянза, в 2013 році.

Heza – друга станція обробки, побудована Беном і Крісті. Хеза означає «гарне місце» на кирунді, місцевою мовою Бурунді, ця станція обробки з панорамним видом і постійно мінливим африканським небом виправдовує свою назву.

В основі Long Miles Coffee Project поставив дві мети – знайти способи збільшити виробничі потужності своїх партнерів-фермерів (в свою чергу, підвищити рівень їх життя), поряд з підвищенням якості кави за рахунок інвестицій в нові технології обробки та експериментів / встановлення процесу обробки кави техніки і зараз успішно це втілює в життя.

Процес обробки: Після первинної обробки кавова вишня відправляється на депульпація, перчмент проходить подвійний процес ферментації: 12-годинну суху ферментацію і 24-годинну вологу ферментацію в джерельній воді.

Далі Парчмент промивають і очищають, вручну відсортовують візуальні дефекти і відправляють на сушку на сонці протягом 16-20 днів.