KIAMBUKIRURA АА | illusione.ua
БЕЗКОШТОВНА ДОСТАВКА при замовленні від 900 грн!
КЕНІЯ

KIAMBU
KIRURA АА

ФІЛЬТР


ожина/ваніль/солодкий томат

Характеристики

Смаковий профіль: ожина, ваніль, солодкий томат
Баланс смаку: приємна ягідна кислотність, підкріплена фруктовою солодкістю, тіло середньої щільності
Обробка: мита
Різновид: SL 34 , SL 28, and Ruiru 11
Регіон: Kiambu
Кооператив: Komothai FCS
Станція обробки:Kirura
Висота: 1700-1800 м
Урожай:2021/2022

Рецепт приготування

Опис

Кава в зернах Kenya Kiambu Kirura АА вирізняється ягідною кислотністю і приємною фруктовою солодкістю. На основі цього сорту виходить насичений напій без гіркоти.

Станція обробки Муріранйа розташована в районі Мугоірі, округ Муранга. Округ Муранга – один із п’яти округів Центрального регіону Республіки Кенія.

Станція обробки Kirura була заснована 1988 року місцевими фермерами. Kirura – одна з 13 станцій, що входять до складу Komothai FCS. Усі ферми, які постачають зерно на станцію, розташовані в окрузі Кіамбу.

Цей регіон має екваторіальний тип клімату з багатими вулканічними червоними ґрунтами. Сільське господарство є основним джерелом доходу, а чай і кава є основними товарними культурами. Кіамбу знаходиться прямо на схилах гір Абердаре.

Процес обробки:

Основний збір урожаю триває в період з жовтня по грудень. Збір відбувається виключно вручну. Відразу після збору фермери доставляють кавову вишню на станцію обробки.

Там її сортують, депульпують і відправляють у спеціальні танки на ніч для вологої ферментації. Після цього парчмент промивається в спеціальних каналах для очищення від залишків мусиляжу.

Останнім етапом є сушіння: оброблений парчмент сушиться на африканських ліжках на сонці протягом 8-12 днів. Далі кавові зерна відправляються на зберігання, халлінг і сортування.

Кенійська кава класифікується за розміром. Маркування даного зерна АА – це зерна, скрін (розмір) яких 18+.