Опис

Кава в зернах Kenya Kiambu Kirura АА вирізняється ягідною кислотністю і приємною фруктовою солодкістю. На основі цього сорту виходить насичений напій без гіркоти.

Станція обробки Муріранйа розташована в районі Мугоірі, округ Муранга. Округ Муранга – один із п’яти округів Центрального регіону Республіки Кенія.

Станція обробки Kirura була заснована 1988 року місцевими фермерами. Kirura – одна з 13 станцій, що входять до складу Komothai FCS. Усі ферми, які постачають зерно на станцію, розташовані в окрузі Кіамбу.

Цей регіон має екваторіальний тип клімату з багатими вулканічними червоними ґрунтами. Сільське господарство є основним джерелом доходу, а чай і кава є основними товарними культурами. Кіамбу знаходиться прямо на схилах гір Абердаре.

Процес обробки:

Основний збір урожаю триває в період з жовтня по грудень. Збір відбувається виключно вручну. Відразу після збору фермери доставляють кавову вишню на станцію обробки.

Там її сортують, депульпують і відправляють у спеціальні танки на ніч для вологої ферментації. Після цього парчмент промивається в спеціальних каналах для очищення від залишків мусиляжу.

Останнім етапом є сушіння: оброблений парчмент сушиться на африканських ліжках на сонці протягом 8-12 днів. Далі кавові зерна відправляються на зберігання, халлінг і сортування.

Кенійська кава класифікується за розміром. Маркування даного зерна АА – це зерна, скрін (розмір) яких 18+.