Опис

Colombai Tolima є ідеальним балансом смаку. Вишнева кислотність легко підкреслюється ніжною солодкістю, яка переходить у вершковий післясмак.

Кава Колумбія Tolima поставляється з сімейних ферм, розташованих у департаменті Толіма, Колумбія. Кавові дерева ростуть на висоті 1600-2200 метрів біля підніжжя Анд. В середньому ферма кожного виробника займає менше, ніж 5 акр землі.

У цьому регіоні ідеальні умови для вирощування кави: ґрунт вулканічний та мінеральний, багатий достатньою кількістю води від танення льодовиків на схилі гір.

Процес обробки:

Основний збір урожаю триває з квітня до липня. Кавову вишню збирають виключно вручну, далі сортують і відправляють на станцію обробки.

Зерно обробляють традиційним митим способом: видаляють м’якуш, далі ягоди ферментують (волога ферментація), після ферментації промивають і відправляють на сушіння. Парчмент сушать на сонці, а після сушіння відправляють на склади.

Перед відправкою на експорт зелене зерно проходить підготовку та сортування.