TOLIMA | illusione.ua
БЕЗКОШТОВНА ДОСТАВКА при замовленні від 900 грн!
КОЛУМБІЯ


TOLIMA

ЕСПРЕСО


виноград/вершки/мигдаль

Характеристики

Смаковий профіль: виноград, вершки, мигдаль
Баланс смаку: приємна вишнева кислотність, середня солодкість, легка гіркота, бархатисте тіло, приємний вершковий післясмак
Обробка: мита
Різновид: Caturra 20%, Castillo 80%
Регіон: Tolima
Висота: 1600-2200 м
Станція обробки: Racafé Bogotá dry mill
Рік врожаю: 2021/2022

Рецепт приготування

Опис

Colombai Tolima є ідеальним балансом смаку. Вишнева кислотність легко підкреслюється ніжною солодкістю, яка переходить у вершковий післясмак.

Кава Колумбія Tolima поставляється з сімейних ферм, розташованих у департаменті Толіма, Колумбія. Кавові дерева ростуть на висоті 1600-2200 метрів біля підніжжя Анд. В середньому ферма кожного виробника займає менше, ніж 5 акр землі.


У цьому регіоні ідеальні умови для вирощування кави: ґрунт вулканічний та мінеральний, багатий достатньою кількістю води від танення льодовиків на схилі гір.


Процес обробки:


Основний збір урожаю триває з квітня до липня. Кавову вишню збирають виключно вручну, далі сортують і відправляють на станцію обробки.


Зерно обробляють традиційним митим способом: видаляють м’якуш, далі ягоди ферментують (волога ферментація), після ферментації промивають і відправляють на сушіння. Парчмент сушать на сонці, а після сушіння відправляють на склади.


Перед відправкою на експорт зелене зерно проходить підготовку та сортування.