КУРС РУЧНОЕ ЗАВАРИВАНИЕ | Illusione.ua
БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА при заказе от 900 грн!

КУРС РУЧНОЕ ЗАВАРИВАНИЕ

Длительность: 7 часов

Группа: 4 человека

Стоимость: 2500грн/чел

Индивидуальный курс: 3500грн/чел

Курс поможет познать навыки профессионального приготовления кофе альтернативными методами начинающим бариста и получить новые знания более опытным.

 

ТРЕНЕР КУРСА

Рудковский Роман, бренд бариста Illusion

ОПИСАНИЕ КУРСА

 

Начало 10:00

Окончание 18:00

 

Место проведения (может поменяться)

г. Днепр, ул. Святослава Храброго 35, 2 этаж

 

Цель обучения:

Ознакомится с разновидностями альтернативных методов заваривания, их историей, принципом работы, влиянием на вкус и профилями заваривания. Детально изучить понятие экстракции, Brew Ratio, оценки вкуса и стандартов “Golden cup”. Научится подбирать кофе, воду и помол.

 

Программа курса:

  • Знакомство с оборудованием для ручного заваривания.
  • Факторы, которые влияют на вкус кофе (произрастание, обработка, обжарка).
  • Методы заваривания базовые понятия вкуса: критерии оценивания вкуса и факторы влияния на вкус.
  • Влияние воды на вкус.
  • Экстрактивность кофе.
  • Работа с переменными, которые влияют на вкус.
  • Работа с различными методами ручного заваривания: V60, Kalita, Chemex, Clever, Aeropress.