БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА при заказе от 900 грн!
КОЛУМБИЯ

EL VERGEL
GEISHA

ЭСПРЕССО


киви / банан / вишневый ликер / какао

Характеристики

Вкусовой профиль: киви, банан, вишневый ликер, какао
Баланс: легкое тело, интенсивная сладость и кислотность, минимальная горечь
Класc зерна: Specialty
Обработка: экспериментальная обработка
Разновидность: Geisha
Регион: Уила, муниципалитет Альхесирас
Фермер: Робинзоно Росо
Ферма: El Vergel
Высота: 1920 м
Дегустационный балл: 89

Рецепт приготовления

Эспрессо:
Брю рейтио 1:2
Время экстракции 26 с
Вода 100-150 ppm

Описание

Гейша – это уникальная разновидность кофе с ярким вкусом.


Ферма El Vergel – находится в Альхесирасе, Уила. Ее владелец молодой и целеустремленный фермер Робинзоно Росо. Ферма принадлежит семье Росо уже более 30 лет. Их кофе настолько интересный, потому что в основе их деятельности лежит многолетний опыт выращивания кофе и открытость к экспериментам.

И как раз одним из экспериментов и была уникальная обработка Colombia El Vergel Geisha. Эту партию Гейши собрали за два дня:

  • одна часть была ферментирована в течение 36 часов;
  • вторая часть, собранная на следующий день, ферментирована в течение 12 часов.

И после столь длительной ферментации весь кофе смешали и отправили на дополнительную 26-часовую ферментацию в закрытых мешках без доступа кислорода.

Такая обработка создает удивительный вкусовой профайл с характером спелых тропических фруктов и яркой кислотностью, которую способен оценить истинный гурман.