БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА при заказе от 300 грн!
Colombia Excelso Decaf
Colombia

EXCELSO
DECAF

ЭСПРЕССО


ягодное варенье / мёд / орехи / какао

Характеристики

Вкусовой профиль: ягодное варенье, мед, орехи, какао
Баланс: хорошо сбалансированный вкус с высокой сладостью и средней кислотностью
Обработка: мытая, декофеинизация при помощи CO2
Разновидность: Caturra, Typica, Bourbon, Colombia
Регион: Медельин, департамент Антио́кия
Высота: 1100-1500 м
Год урожая: 2020
Масса нетто: 200 г

Рецепт приготовления

Описание

Натуральный кофе в зернах Illusione Colombia Excelso Decaf — идеальный выбор для ценителей вкуса и аромата качественной колумбийской арабики, с ее традиционным насыщенным вкусом и содержанием кофеина примерно в 30 раз меньше, чем в обычной арабике, благодаря специальному процессу декофеинизации.

Декофеинизированный кофе был специально создан для кофеманов, не представляющих свой день без любимого вкуса и аромата этого напитка, но имеющих противопоказания или ограничения по потреблению кофеина, который обычно содержится в кофе.

CO2-экстракция — современнейший метод декофеинизации. В качестве растворителя используют жидкий углекислый газ, который избирательно действует именно на кофеин, не влияя на другие вещества в составе кофе. Вымоченные водяным паром кофейные бобы помещают в экстрактор, куда под высоким давлением подают жидкий углекислый газ, который работает как растворитель и выводит кофеин из зерна. Насыщенный газом кофеин переносят в другой контейнер, давление снижают, и СО2 возвращается к своей газообразной форме. Кофеин удаляют, а газ снова переводят в жидкую форму и используют повторно.

Такой современный метод декофеинизации является абсолютно безопасным для здоровья человека, причем в кофе почти полностью сохраняется неповторимый аромат и вкус. Содержание кофеина после обработки таким способом уменьшается примерно на 97% и составляет не более 0,05% от общей массы (обычное содержание кофеина в среднем 1,5% для арабики).

Колумбия известна во всем мире как крупнейший производитель мытой арабики высокого качества. Кофе здесь выращивают на многих небольших фермерских хозяйствах на высоте от 1000 до 2000 м. При производстве кофе используют только органические удобрения, к тому же качество всех этапов обработки регламентируется на государственном уровне.

Эксельсо (Excelso) — это маркировка зерна по размеру, согласно которому кофе обычно классифицируется в Колумбии, и равна скрину зеленого зерна 15/16 (от 5,95 до 6,35 мм).