БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА при заказе от 300 грн!
Ethiopia

GUJI
AMBELA

ЭСПРЕССО


фиалка / черная смородина / мандарин

Характеристики

Вкусовой профиль: фиалка, смородина, мандарин
Баланс вкуса: легкое тело, хорошо сбалансированная сладость и кислотность
Обработка: мытая
Разновидность: Ethiopian Heirloom
Регион: Биниту Амбела, зона Гуджи

Станция обработки: Ambela


Высота: 1900-1980 м

Урожай: 2018/2019

Рецепт приготовления

Описание

Натуральный кофе в зернах Illusione Ethiopia Guji Ambela — идеальный выбор для ценителей фермерской эфиопской арабики мытой обработки класса specialty, с ее приятной фруктовой сладостью, цитрусовой кислотностью и цветочными нотами в послевкусии.

Ambela — станция обработки, которая обеспечивает доход для 6000 мелких владельцев кофейных хозяйств, расположенных в районе Биниту Амбела, зона Гуджи. В ноябре фермеры начинают собирать спелые кофейные вишни и доставлять их на станцию промывки Амбела. Там кофе промывают речной водой. Затем кофе ферментируется 36-48 часов в одном из 14 ферментационных резервуаров, формируя и дополняя кислотность в чашке. После этого вымытый кофе сушат на «африканских кроватях» в течение 10 дней, после чего на 21 день выкладывают на сушильные столы. Объединение усилий сборщиков спелых красных ягод и сортировщиков на станции обработки во время контролируемого процесса сушки, позволили получить эту мытую спешелти арабику первого (высшего в Эфиопии) грейда.