БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА при заказе от 300 грн!
Ethiopia Guji Ye Genet
Ethiopia

GUJI
YE GENET

ОМНИ


лаванда / клубника / черника

Характеристики

Вкусовой профиль: лаванда, черника, клубника
Баланс вкуса: тело средней плотности, сочная, насыщенная сладость и умеренная кислотность
Обработка: натуральная
Разновидность: Ethiopian Heirloom
Регион: Гуджи

Фермер: Цегайе Хагос

Высота: 1950-2250 м

Урожай: 2018

Рецепт приготовления

Описание

Натуральный кофе в зернах Illusione Ethiopia Guji Ye Genet — идеальный выбор для ценителей фермерской эфиопской арабики натуральной обработки класса specialty, с ее насыщенной сладостью лесных ягод, легкой цитрусовой кислотностью, цветочным ароматом и сливочным послевкусием.

Ye Genet — станция обрабоки в регионе Гуджи, основатель и владелец станции — Цегайе Хагос (Tsegaye Hagos). Цегайе известен как один из самых высококлассных производителей в регионе. Идея открыть станцию ​​Йе Генет возникла из-за миграции людей из региона Гедео в Гуджи. Поскольку свободных земель в зоне Гедео было недостаточно, Цегайе привлек к выращиванию кофе лучших фермеров, которые мигрировали из Гедео, для дальнейшего сотрудничества на станции обработки Йе Генет.

На данный момент Йе Генет объединяет 800 фермеров со средним размером каждой фермы 25 га. Фермеры здесь работают с одними и теми же видами кофейных деревьев для производства более однородного по качеству зерна и собирают только спелые кофейные вишни, за что получают дополнительное вознаграждение. Условия этой местности тоже отличные — плодородный красно-коричневый грунт, богатый железом, в регионе растут молодые и жизнеспособные кофейные деревья, а высота выращивания более 2000 м над уровнем моря.

Кофе с этого лота, обработанный натуральным способом, традиционно высушивается на специальных «африканских приподнятых кроватях» в течение 8-14 дней, для достижения оптимального уровня влажности. Объединение усилий сборщиков спелых красных ягод и сортировщиков на станции обработки во время контролируемого процесса сушки, позволили получить эту натуральную спешелти арабику первого (высшего в Эфиопии) грейда.