PLANADASDECAF | Illusione.ua
БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА при заказе от 900 грн!
КОЛУМБИЯ

PLANADAS
DECAF

ЭСПРЕССО


клюква/ сладкий крекер/ какао

Характеристики

Вкусовой профиль: клюква, сладкий крекер, какао
Баланс вкуса: тело средней плотности, хорошо сбалансированный вкус с насыщенной сладостью и кислотностью
Обработка: мытая, декофеинизация
Регион: Антиокия, Медельин
Высота: 1800 м

Рецепт приготовления

Описание

Натуральный кофе в зернах Illusione Colombia Planadas Decaf — идеальный выбор для ценителей вкуса и аромата фермерской колумбийской арабики клаccа specialty, с ее традиционным насыщенным вкусом и содержанием кофеина примерно в 30 раз меньше, чем в обычной арабике, благодаря специальному процессу декофеинизации.

Planadas Tolima Sugarcane Decaf — это региональный выбор кофе, произведенного в регионе Планадас департамента Толима. Кофе поступает из лотов, созданных совместными усилиями 61 семейной фермы Agprocem. В Толиме кофе — это семейный бизнес: небольшие фермы (в среднем 3 гектара), которыми управляют семья и друзья. 

Процесс обработки:

Этот кофе полностью промывают и сушат на солнце перед отправкой на декофеинизирование. Во время сбора урожая кофе собирают и измельчают, а затем оставляют бродить на 12-16 часов на ночь. Затем кофе моется и сушится на солнце на крышах или в параболических сушилках.

Декофеинизация при помощи сахарного тростника.

После полной промывки и сушки кофеин извлекается из зеленого зерна естественным путем. Этот процесс происходит на заводе по удалению кофеина в Манисалес, Колумбия. Чтобы обеспечить наивысшее качество воды и этилацетата (полученного из ферментированного сахарного тростника), удаление кофеина происходит на специальной фабрике вне мощностей производителя зеленого зерна.

Этилацетат — сложный эфир природного происхождения (присутствует в бананах, а также является побочным продуктом ферментированных сахаров), который можно выделить и использовать в качестве растворителя для связывания и удаления кофеина из зеленого кофе. Этот натуральный растворитель производится компанией Sucromiles из Пальмиры (штат Валле в Колумбии) и получается путем контролируемой ферментации патоки сахарного тростника. После ферментации его степень очищения доходит до 99,9%. 

Метод, используемый для удаления кофеина с помощью этилацетата, представляет собой химический процесс, при котором с кофе не контактируют никакие дополнительные вещества. Такой современный метод декофеинизации является абсолютно безопасным для здоровья человека.