Описание

Натуральный кофе в зернах Illusione Colombia Supremo Medellin — идеальный выбор для ценителей качественной колумбийской арабики, с ее приятной винной кислотностью, сладкими фруктовыми нотами и карамельным послевкусием.

Колумбия известна во всем мире как крупнейший производитель мытой арабики высокого качества. Кофе здесь выращивают на многих небольших фермерских хозяйствах на высоте от 1000 до 2000 м. При производстве кофе используют только органические удобрения, к тому же качество всех этапов обработки регламентируется на государственном уровне.

Кофе Супремо Медельин растет в колумбийском департаменте Антьокия (Antioquia), где находится самая кофейная зона страны. Медельин – столица этого региона, и многие люди считают кофе из этой области лучшим кофе Колумбии. Название Supremo (в переводе с испанского – «превосходный») подчеркивает все лучшие качества колумбийского кофе. В стране тщательно подходят к вопросу отбора зерен по размеру, поэтому Супремо — исключительно крупные зерна высокого качества.

Процесс обработки:

Мытая обработка является одной из наиболее распространенных во всем мире. После сбора урожая ягоды попадают на депульпацию (удаление мякоти), дальше ягоды ферментируются, промываются от клейковины и отправляются на сушку.

Поступающий на сушку пачмент имеет влажность 65%, а на выходе влажность должна понизиться до 11%. Мытый кофе в зависимости от погодных условий сохнет от одной до трех недель.